チョコレートの分類はいくつありますか？原材料や製造方法でみる違いと特徴は？

回答日 : 2024-01-24

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1. **板チョコレート**

- **特徴**: 固形のチョコレートで、主に板状に成形されています。

- **原材料**: カカオマス、砂糖、カカオバターなどが一般的です[23]。

2. **ファンシーチョコレート**

- **特徴**: 装飾や異なるフレーバーが施された高級なチョコレート。

- **原材料**: 高品質なカカオ、風味付けのための素材が使用されます[23]。

3. **生チョコレート**

- **特徴**: 冷蔵庫で保存が必要な、生の状態で提供されるチョコレート。

- **原材料**: フレッシュなクリームやバターが使われ、風味が豊かです[28]。

4. **クーベルチュールチョコレート**

- **特徴**: 高いカカオバター含有量で、プロのパティシエ向けに作られたチョコレート。

- **原材料**: カカオバター、カカオマス、砂糖が主成分で、滑らかで溶けやすい特性があります[32]。

これらの分類には他にも様々な種類がありますが、主な違いは原材料と製造方法にあります。

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