南瓜屬於哪一類??

回答於 : 2024-01-24

參考資料

南瓜是蔬菜？營養師：屬澱粉類且含高鉀

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答案

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南瓜屬於澱粉類[1]。它含有高鉀，因此糖尿病和腎臟病患者在食用時需要注意攝取量，以免攝取過量[1]。南瓜在食品營養成分資料庫中被歸類為蔬菜類[2]。它具有高纖維和高澱粉的特性[2]。南瓜也是一種澱粉瓜類，富含β-胡蘿蔔素、膳食纖維和維生素C[6]。南瓜含有多種植物化學物質，如類黃酮、類胡蘿蔔素和多酚，對身體的正常功能和預防疾病具有重要作用[9]。

References:

- [1] : 南瓜是蔬菜？營養師：屬澱粉類且含高鉀

- [2] : 南瓜、玉米、酪梨、培根5大容易搞錯的類別，專家一次說清楚

- [6] : 瓜類是澱粉、蔬菜還是水果？營養師一張圖詳解這種瓜熱量最低

- [9] : 南瓜是屬於蔬菜類的重要營養來源 - 辣椒屋