香菇有哪些營養價值？

回答於 : 2024-01-24

香菇是一種營養豐富的食材，具有以下營養價值：

1. 香菇富含蛋白質、纖維和多種維生素，如維生素B群和維生素D[1]。

2. 香菇含有多種礦物質，包括鈣、鉀、鎂和鐵等[1]。

3. 香菇具有抗氧化和抗發炎的特性，有助於保護身體免受自由基的損害[1]。

4. 香菇還含有多醣體，具有提升免疫力和調節血糖的作用[1]。

總結來說，香菇是一種營養豐富且有益健康的食材，適合作為日常飲食的一部分。

參考資料：

[1] 香菇絕佳好食材新鮮、乾燥風味大不同- 康健雜誌

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